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厨房设备使用的禁忌：
一、忌用彩瓷餐具盛酸性食物
绘有五彩缤纷图案的陶瓷餐具，会给就餐者一种美的享受。可是对其所潜在的危险，就鲜为人知了。
不论是绘在瓷器或陶器上的高温彩釉还是低温彩釉，其中都是由一些有毒的重金属和其他化合物构成的颜料，如彩釉中的大红色多数是含镉的化合物，奶油黄色含氧化铅，翠绿色含氧化铬。用这种瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物时，彩瓷釉花中的有毒重金属就会被溶解出来，随食物进入人体，对身体造成损害，甚至能引起慢性中毒，镉中毒可引起肺、骨损伤;铅中毒会产生贫血、神经衰弱、骨髓增生受抑等症。因此，对于彩瓷。彩陶等餐具，特别是器皿内壁涂有彩釉图案的餐具较较不能使用。
二、忌不锈钢或铁锅熬中药
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性。
三、忌用有异味的木料做菜板
民间制作菜板的较较木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。而有些木料如乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板，其味不但污染了菜肴，而且较易引起呕吐、头昏、腹痛。
四、忌用涂有油漆或雕刻镌镂的竹筷
涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。
雕刻的竹筷看似漂亮，但却容易藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，甚至致病。
五、忌用各类花色瓷器盛作料
作料较好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅等致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品也会产生污染，对人体有害。
户外炉具真确操作
正确操作——为了应对干烧，烹饪时记得先加入水或食材，再加热锅具。
一些炉具，比如MSR反应堆，在产生干烧时会自动中断工作。但是触发后炉头也会锁死，反应堆也就坏了。
先装水，再点燃炉具。即使有干烧自动保护功能，代价也是损坏炉具。
干烧只是烧坏门厅，或者废掉炉具，可能你觉得没什么大不了，回来再买。
但接下来这种操作，你点燃的就不仅仅是门厅咯，如果不加控制，一个小小的疏忽，就可能引发山火，面临牢狱之灾。
点燃山野——你可能把炉子先点燃，然后转身进帐篷里找东西，或者去洗洗菜。等你回首时，也许已经吃了一惊，草地已经燃起熊熊大火。
山上天气良好时，你可能选择在草地里席地而坐，把炉子架设在地上开始做饭，这时就很危险。
正确操作——所以，在用炉具时，如果地面都是干草，记得使用反射垫。
一些炉具会配套反射垫，反射垫是一块金属板，起到的是集热和隔绝地面的功能。只要使用反射垫，就可以避免一场火灾。
火苗容易在风中上蹿下跳，因此，火焰和地面之间应该有所隔离。
火机爆炸，干烧，点燃草地。前面三项作死都很容易避免，也许你经历过，而且有惊无险。
但不要沾沾自喜。
下面这种作死，很可能让帐篷，睡袋，衣服都在熊熊大火中化为灰烬，数年积累的装备，一夜回到解放前。
预热失火——油炉预热是一项很危险的操作，火焰会蹿很高。在帐篷内部狭小的空间里，预热时的大火可能引发火灾。
油炉预热点燃门厅内物品。
在户外，使用液体燃料的炉具，我们称之为油炉。它们可以采用汽油，白电油等多种液体。这些液体在瓶子里装着时都是液态，但如果我们直接点燃液体，燃料不能支撑太久，也释放不了多少热量。
为了让燃料高效燃烧，我们需要让液态燃料吸热，转变为高效的气态。所以，油炉需要进行预热操作，也就是让炉子先热起来，再接通燃料。
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